낭만주방 × 꽃이피다 · 2026년 4월 18일 · 단양 말금마을 달팽이 텃밭
봄의 달팽이 텃밭으로
2월에 함께 담근 장을 간장과 된장으로 가르기 위해, 연두빛 봄이 가득한 달팽이 텃밭에 다시 모였습니다. 쑥버무리로 손님을 맞고, 텃밭을 돌며 봄나물을 캤습니다.
장 가르기의 하루
메주 덩어리를 손으로 잘게 부숴 새하얀 면 보자기에 꼭 짜고, 된장과 간장이 될 액체를 나누어 항아리에 담았습니다. 생각보다 훨씬 많은 정성과 시간, 모두의 협업이 필요한 일이었고, 작업은 밤까지 이어졌습니다.
경화님 말처럼 장 담그기의 하이라이트는 장 가르기였어요. (참여 후기)
함께 차린 밥상
끝까지 힘을 모아 마무리한 뒤 밥상 앞에 모두 앉아 "감사히 잘 먹겠습니다!"를 합창했습니다. 면 보자기에 묻은 된장으로 끓인 쑥국, 광어와 볼락, 경화샘의 와인이 함께했습니다.
장 담그기 워크숍은 장을 뜨는 날까지 총 세 번이지만, 장 담그기는 사실 1년 내내 이루어진다는 걸 알았어요. (참여 후기)
