레시피
순번 | 재료 | 무게
(g) | 브랜드 | 베이커 % | 방법 |
1 | 아리흑밀 (통밀 중력분) | 250 | 이철규 농부 | 100 | 보울에 담음 |
2 | 베이킹파우더 | 6 | 브레드가든 | 2.4 | 밀가루와 잘 섞음 |
3 | 유기농 무염버터 | 100 | 이즈니 | 40 | 다른 보울에 넣고 중탕으로 녹임 |
4 | 비정제원당 | 30 | 한살림 | 12 | 버터에 넣어 녹임 |
5 | 천일염 (간수 뺀) | 2 | 마하탑 | 0.8 | 함께 녹임 |
6 | 유기농 계란 | 83 (대란 약 1½개) | 빛솔농원 | 33.2 | 넣고 잘 섞음 |
7 | 유기농 목초우유 | 25 | 범산목장 | 10 | 넣고 잘 섞은 뒤, 1·2의 가루 혼합물과 합침 |
8 | 휴지 랩으로 싸서 냉장고 30분~1시간 | ||||
9 | 예열 굽기 15분 전 오븐 180°C | ||||
10 | 유산지를 깐 팬에 반죽 50g씩 10개 성형 | ||||
11 | 굽기 170°C 30분 |
참고 사항:
•
수율은 약 10개(개당 반죽 50g)입니다.
•
밀가루(아리흑밀 250g)를 100%로 한 베이커스%입니다.
•
계란은 대란 기준 약 1개 반(83g)입니다.