어버이날을 맞이하여 장모님과 단짝 친구분들을 초대했습니다. 연세를 생각해서 최대한 부드러운 식감으로 메뉴를 구성했습니다. 특별히 더 한 것은 없지만 아무래도 신경이 많이 쓰였습니다. 그래서 옷도 좀 더 단정하게 입었습니다 
이철규 농부님의 황금밀(통밀)과 백강밀(백밀)을 반반 섞어 구워, 더욱 부드러운 황금 소리빵 직접 담근 유기농 귤소금과 유기농 올리브유로 만든 드레싱을 곁들인 아스파라거스 제철 샐러드 by 샐러드의여왕 두번째 시도라 그래도 쉽게(?) 끓인 프렌치 어니언 수프 단양에서도 인기만점이었던 토마토 커리 치킨 스튜와 5분도미 리조토 by 샐러드의여왕 이철규 농부님의 백강밀(백밀)로 직접 구운 브리오쉬로 만든 프렌치 토스트와 토종꿀 에티오피아 예가체프 핸드드립 커피
샐러드의여왕이 직접 그린 그림으로 만든 브런치 메뉴
단정하게 앞치마까지 입은 소리
황금소리빵과 브리오쉬 설명중
유기농 아스파라거스, 유기농 루꼴라, 유기농 갈색 양송이 버섯, 매봉농장 유기농 완숙 토마토, 유기농 아몬드가 들어간 제철 채소 샐러드와 직접 담근 귤소금과 유기농 올리브유로 만든 드레싱 by 샐러드의여왕
유기농 양파를 카라멜라이즈 되도록 버터에 오래동안 볶은 후 육수대신 가마솥 한우 도가니탕과 채수를 넣고 약불에 끓인 후 흑밀소리빵과 24개월 숙성된 치즈를 얹어 오븐에 구워낸 프렌치 어니언 수프
다진 마늘, 올리브유, 사케, 레몬소금, 커큐민으로 저민 닭다리살을 유기농 감자, 유기농 양파, 유기농 완숙토마토, 블랙 올리브와 채수를 넣고 레몬소금과 한식간장으로만 간을 해서 끓인 토마토 커리 치킨 스튜
커리향과 매봉농장의 완숙 토마토가 환상의 조화를 이룬 치킨 스튜와 사진에는 없지만 치킨 스튜에 오분도미를 넣고 만든 감칠맛 리조또
유기농 바나나, 토종꿀, 에쉬레 버터를 곁들인 직접 구운 브리오쉬로 만든 프렌치 토스트
샐러드의여왕이 정성스럽게 준비한 어버이날 감사 브런치 메뉴판